食材は5mm幅くらいに細切りにする。ニンニクだけは薄切り。ナスは冷凍保存したものを30秒くらいレンチンして半解凍し使用。

食材をすべてフライパンに移す。

2に☆混ぜてから加えて和える。中火で加熱し汁気が沸いたら弱火。蓋をして途中でひと混ぜしながら8分くらい蒸し煮にする。

3の途中で味見をしながら粗挽き黒胡椒で味を整える。

4をそのまま食べてもウマシ。粗熱を除き冷蔵庫に移して3時間くらい置くとさらにウマシ。

冷やして味が落ち着いた5を器に移せばできあがり。