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トンテキ 四日市風
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トンテキ 四日市風-レシピのメイン写真

トンテキ 四日市風

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

四日市トンテキを自宅で再現にチャレンジ
このレシピの生い立ち
猪の肉塊を頂いたので四日市トンテキ風にしてみました。

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志摩豊丸
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材料

  1. 豚ロース(猪肉でも良い) 2枚
  2. 塩コショウ 適宜
  3. 小麦粉 少々
  4. ゴマ油 大さじ1
  5. #しょうゆ 大さじ2
  6. #ウスターソース 大さじ3
  7. #みりん 大さじ2
  8. #ハチミツ 大さじ1
  9. #赤ワイン 大さじ1
  10. #ケチャップ 大さじ1
  11. #チューブにんにく 大さじ1
  12. #コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    #の調味料を混ぜてタレを作っておく

  2. 2

    肉をミートテンダーライザー(なければ包丁でも可)で突き刺し筋切り(包丁でやる場合はジンジャーステーキのレシピ参照)する

  3. 3

    肉に塩コショウして小麦粉をまぶす

  4. 4

    熱したフライパンにゴマ油を入れ肉を両面焼く

  5. 5

    肉がほど良く焼けたらタレを入れ肉に絡ませる

コツ・ポイント

にんにくはあれば1片を半分に切ったくらいの大きさでゴロゴロ入れても美味しいです。

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志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196
2023/08/26 10:29に公開
三重県内で神出鬼没でキッチンカーで焼き貝の販売をしています。サザエつぼ焼きとヒオウギガイ(あっぱ とか バタ貝ともいう)は通年、夏はイワガキ、冬はカキを焼いてます。カキの盛期(12月~4月くらい)には、カキ積み放題なんてイベントもやってますよ。Youtubeで「伊勢志摩豊丸」で検索して頂くとどこで出店しているかわかります。よかったらチャンネル登録よろしくお願いします。
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