ウナギの味噌炊き込みご飯

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

刻みウナギを抜群に美味しくいただくお料理! 味噌で炊きこむとウナギのたれと混ざってうまみが倍増!

このレシピの生い立ち
ウナギの高騰化で食べたくてもなかなか食べられず・・・・・
そこでリーズナブルな刻みウナギを活用しました。絶妙な炊き込みご飯でモリモリ食べられますよ。

ウナギの味噌炊き込みご飯

刻みウナギを抜群に美味しくいただくお料理! 味噌で炊きこむとウナギのたれと混ざってうまみが倍増!

このレシピの生い立ち
ウナギの高騰化で食べたくてもなかなか食べられず・・・・・
そこでリーズナブルな刻みウナギを活用しました。絶妙な炊き込みご飯でモリモリ食べられますよ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2~3人分
  1. 1合半(225g)
  2. ウナギのかば焼き(冷凍) (半身分)
  3. 椎茸(千切り) 1パック
  4. 人参銀杏切り) 1/2本
  5. ●生姜(千切り) 10g
  6. 八丁味噌 大さじ1(18g)
  7. ★酒 大さじ2
  8. ウナギのたれ 大さじ1
  9. オリーブ 小さじ2
  10. 大葉(千切り) 適量
  11. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    ●類は指示通りにカットする。椎茸は紙タオルに包み、水分をしっかり絞っておく。

  3. 3

    炊飯窯に★&1を入れ、1合半のメモリまで水を入れる。味噌を小豆大にちぎってのせる。

  4. 4

    3に2をのせる。白米モードで炊く。

  5. 5

    炊きあがったらウナギをのせ、更に蓋をして10分間蒸らす。

  6. 6

    オリーブ油&胡椒を加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    お皿に盛りつけ、大葉をのせる。

コツ・ポイント

ウナギは刻みタイプのものでOK!ウナギのたれと八丁味噌の相乗効果でご飯が美味しく炊けます。ウナギは炊きあがってから入れて蒸らすとふっくらします。オリーブ油でべたつき感もありません!

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
まるや八丁味噌
に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
もっと読む

似たレシピ