アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗って、わたとタネをスプーンで取り、5ミリ程の厚さに切る
- 2
塩を小さじ2ほどかけて馴染ませ、臭みを抜いておく
- 3
木綿豆腐を切って、水気をとり、胡麻油を引いて、弱火で少し焦げ目がつくまで焼く（水分を飛ばす目的）
- 4
豆腐をまな板に出して休ませ、その間に豚小間切れ肉を弱〜中火で焼く
- 5
肉が焼ければ、ゴーヤを水で洗い、水気を切ってフライパンに加える
- 6
ゴーヤの色気がはっきりしだすくらいで創味のつゆ、味噌、酒をひと回し〜ふた回しかける（かけすぎるとかなり濃くなる）
- 7
ゴーヤにつゆの色が少しついたくらいで豆腐を加え、混ぜる
- 8
全体に調味料が馴染めば、火を弱め☆で用意した卵を回しかける
- 9
混ぜて、卵が固まるかくらいで盛り付ける
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