むき海老を用意します。
しっぽ付きを剥いで背ワタを取って…でもいいのですが、今回はカンタンに冷凍むき海老を使いました。

下味用のタレを作ります。
★の調味料を混ぜればオッケーです。

タレとエビをジップロックに入れて、軽く揉み混ぜ合わせたら冷蔵保存し寝かせます。

続いて玉ねぎをみじん切りにします。
玉ねぎに関してはコレで終わり。
あとは飴色になるまで炒めます。

☆の調味料を作ります。
これは、最後に仕上げのタレとして使います。

冷蔵保存で寝かせたエビに片栗粉を混ぜ合わせ、軽く揉んで馴染ませます。

熱したフライパンにサラダ油を引いて、エビを敷き詰めて色が変わるまで炒めます。

表が終わったら裏もしっかり炒めます。

そこに先ほど炒めた玉ねぎも混ぜ合わせて炒めます。

☆の調味料を混ぜ合わせ、強めの中火炒めます。

だいぶ馴染んできたらこのようにタレが減って、トロッとした感じになります。
そしたら完成です。

パリパリ食感のスナックが欲しい場合は、春巻きの皮を焼くとベストマッチしますが、今回は余ってた餃子の皮で代用しました。