断酒 ノンアルめんつゆ そばうどん素麺に
みりんもお酒も使わない
本当のノンアルコールなめんつゆです
お酒を徹底して断ちたい方や
妊婦さんの参考になれば嬉しいです
このレシピの生い立ち
みりんを煮切りアルコールを飛ばせば大丈夫…とはよくいうけどアルコール依存を回復中の私には半信半疑
危ない橋は渡りたくない
煮切中鍋から出火した記憶もあり怖すぎ
以前炊き込みご飯ID: 21328954
ご好評頂きましたので同様今回めんつゆです
断酒 ノンアルめんつゆ そばうどん素麺に
みりんもお酒も使わない
本当のノンアルコールなめんつゆです
お酒を徹底して断ちたい方や
妊婦さんの参考になれば嬉しいです
このレシピの生い立ち
みりんを煮切りアルコールを飛ばせば大丈夫…とはよくいうけどアルコール依存を回復中の私には半信半疑
危ない橋は渡りたくない
煮切中鍋から出火した記憶もあり怖すぎ
以前炊き込みご飯ID: 21328954
ご好評頂きましたので同様今回めんつゆです
アプリでひらく作り方
- 1
蜂蜜と水と、あれば干し椎茸を入れ火にかけ沸騰させます
椎茸はそのまま具材としても使え便利ですがなくても十分美味しいです
-
- 2
お好みのだしをいれます
我が家はだしバックを使用しました
だしパックが椎茸が踊らぬように落とし蓋代わりにもなります
-
- 3
勿論顆粒の和風だしでも大丈夫⇒その場合量多め
しばらく4〜5分中火煮た後で醤油も入れて1分したら火を止めて下さい
-
- 4
蜂蜜やだしが沈澱する場合があるので食前は底からよくかき混ぜてからご使用下さい
- 5
小ネギ等好みの香味野菜で
今夜は娘とざるそばにする予定です☆
-
- 6
3の工程で鶏肉や油揚げや長ネギを煮込んだらしっかり具沢山のそばつゆが完成します
- 7
鶏肉入れた時はごま油をラストに加えると、コクあり鴨南蛮風な味でオススメ！
その時はお醤油多めの濃いめにして下さい - 8
是非いろんなアレンジを楽しんでみて下さい♡
参考までに
右アルコール入お醤油
左アルコール無お醤油 -
- 9
どちらもキッコーマンさんです♡
お刺身用の拘りで、家族が好むので右も買い置きありますが私は口にはしません（涙）
-
- 10
干し椎茸はそのまま具材として食べると食物繊維がとれて◎です
予め戻す必要なくそのままだしとして活きます
-
- 11
3工程の煮込む時間を10分位に長くすると充分柔らかくなります
椎茸が固くても私は気にしないので短めです
↓ - 12
寧ろツルツルと麺をすするだけでは健康的とは言えず
よく噛んで胃腸をしっかり動かすことができるダイエットにも◎な噛める汁
- 13
後日追記
国産のカットわかめもいれました
そのままふやけてくれるので手軽に海藻とれます
食物繊維大事大事 笑
-
- 14
またわかめの塩分が田舎風の甘いおつゆをひきしめてくれますので
オススメ！！
です^ - ^ -
- 15
↑
※既にクリップしてくださいました方ごめんなさい
コツ・ポイント
甘めの田舎風つけ汁です
キリっと辛好きさん
蜂蜜量を減らし醤油増やして下さい
市販お醤油にも酒は含みます
表示はしっかりチェックしてます
分量はつけつゆの場合です
かけつゆの場合
冷やしの場合冷水
温汁の場合熱湯
お好みの濃度に薄めてね
つくれぽ
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