米粉で作るザッハトルテ グルテンフリー
小麦粉不使用
チョコをたっぷり使って米粉でザッハトルテを作りました
このレシピの生い立ち
砂糖とバターを減らし、別立てではなく共立てで簡単に作りました
米粉で作るザッハトルテ グルテンフリー
小麦粉不使用
チョコをたっぷり使って米粉でザッハトルテを作りました
このレシピの生い立ち
砂糖とバターを減らし、別立てではなく共立てで簡単に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
室温にしたバターと甜菜糖orきび砂糖 Aをクリーム状になるまでよく混ぜます
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- 2
こちらのチョコレートを使いました
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- 3
湯煎でチョコレートを溶かします
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- 4
溶かしたチョコレートにレモン皮ひとつまみ、①のクリーム状バターも入れます
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- 5
別のボウルで全卵を共立てで泡立てます
途中数回に分けて甜菜糖orきび砂糖 Bを入れます -
- 6
40℃位のお湯をボウルに当てると泡立て易いです
どんどん泡立てます
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- 7
8の字が消えないくらいになればOKです
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- 8
④のチョコレート生地に⑦を数回に分けて入れます
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- 9
生地を入れ終わりました
バニラオイル、蜂蜜、豆乳を入れます
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- 10
米粉を数回に分けて入れます
サクッと切るように混ぜます
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- 11
ふんわり感を残すように混ぜます
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- 12
混ざりました
オーブン余熱160℃にセット
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- 13
15㎝ホール型に流し入れます
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- 14
オーブン160℃で60分焼きます
- 15
焼けました
冷ましておきます -
- 16
小鍋に水、水あめ（又は蜂蜜）、グランマルニエを入れ、軽く沸騰させます
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- 17
刷毛でケーキの表面に塗ります
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- 18
上からチョコレートを掛けるので、網の下にクッキングシートを広げておいて、落ちたチョコレートを受けます
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- 19
明治チョコレート75%、1個5gを15枚使用しました
ボウルに入れます
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- 20
小鍋で生クリームを沸騰させます
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- 21
沸騰した生クリームをチョコレートに入れて
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- 22
よく混ぜます
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- 23
チョコレートを上から掛けて
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- 24
サイドにも塗ります
お皿に移し替え蓋をして、数時間冷蔵庫で冷やします
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- 25
完成
包丁を温めてから切ると上手く切れます
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コツ・ポイント
共立てスポンジにたっぷりチョコレートを加えて、しっとりした生地になりました
つくれぽ
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