人参は3～4等分に切り、薄切りにした後に細切りにする。ボウルに入れて塩を振り、混ぜてなじませる。

ちくわは半分に切り、斜め細切りにする。

きゅうりは斜め薄切りにした後に細切りにしたら、塩を振って、10分おいておく。絞って、水気をきる。

別のボウルに１．調味料を混ぜ合わせる。

人参ときゅうりの入ったボウルに、ちくわ、ドッシングの2/3量を目安に入れて、混ぜ合わせる。