カツオと大豆のゴマ和え

Name: カツオと大豆のゴマ和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオ 130ｇ; ゆで大豆 50ｇ; 人参 35ｇ; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適量; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 小さじ2; 水 小さじ2; いりゴマ 小さじ2; カイワレ菜 適量

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

カツオは春と秋の2回旬があり、秋は戻りガツオを楽しむことができます。戻りガツオは脂質などが多いため、濃厚な味わいです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、焼津市の広報誌「広報やいづ」の『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。

カツオと大豆のゴマ和え

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

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材料

2人分

カツオ 130ｇ
ゆで大豆 50ｇ
人参 35ｇ
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
A
　醤油小さじ2
　砂糖小さじ1
　みりん小さじ2
　水小さじ2
いりゴマ小さじ2
カイワレ菜適量

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作り方

1

カツオは1ｃｍの厚さに切る。人参は5ｍｍ厚さの半月切りにする。
2

カツオ・大豆・人参に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3

Aを煮立てせタレを作り、2を絡ませ、いりゴマを振る。
4

器に盛り付け、根を切ったカイワレ菜を飾る。

コツ・ポイント

低カロリーで高たんぱくのカツオと大豆を使用するため、油で揚げてもエネルギーを抑えることができます。
≪1⼈分の栄養価≫エネルギー252kcal、たんぱく質20.8ｇ、脂質12.4ｇ、カルシウム75ｍｇ、鉄2.2ｍｇ、塩分1.1ｇ

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つくれぽ

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2023/09/04 23:52に公開

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

このレシピのキーワード

ごま和えかつお片栗粉かいわれにんじん

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