しめじは石づきの部分を切り落とし、半分に切る。

えのきは石づきの部分を切り落とし、半分に切る。

まいたけは石づきの部分を切り落とし、手でほぐす。

3種のキノコと塩糀をポリ袋に入れ、10〜15分ほど寝かせる。

フライパンにオリーブ油とニンニクチューブを入れ、香りを立たせる。そこに塩糀につけたキノコを入れ、炒める。