茄子を縦切りにする。
その他に入れたい野菜(今回はピーマン)も同じくらいの大きさに切る。

みょうがを細切りにする。
お好みの薬味でもさっぱり食べられます。

鶏ハムは作っても買ってきても構いません。プレーンが良いです。
作る方はこちらを参照ください。レシピID20547482

茄子とその他の野菜を多めの油でしっかりと焼き目がつくくらいに焼く。

調味料、薬味を全てボールに入れ和える。

調味料を和えたら、先ほど焼いた野菜と鶏ハムを入れて和える。
30分ほど味を染み込ませたら完成。

温かく食べても冷まして食べても美味しいです。