えのきを3cm幅に切ります。 (石づきは使わないので予め切り落とします)

キャベツを3cm角に切ります。芯の部分を使う時は、火が早く通るように薄くスライスします。

ウィンナーを1.5cm幅に斜め切りにします。

1～3の材料を鍋に入れ、水・コンソメ・醤油・塩を入れたら強火で沸騰させます。

沸騰したら火を弱め、隙間ができるように蓋をします。
キャベツが柔らかくなりスープに馴染むまで煮込みましたら火を止めます。

溶き卵を鍋に回し入れ、１分ほど蓋をして蒸らしたら完成です。