高野豆腐を水につけて柔らかくなったら手でギュッと絞る。水分抜くくらいの感覚で。1個を4等分の角切りにします。

ビニール袋に片栗粉入れて、高野豆腐入れてふりふりして下さい。

青ネギを小口切りに。お好きな量を。

片栗粉まぶした高野豆腐を多めのサラダ油で焼きます。裏返したら油付け足し、全体がカリッとするまで焼きます。

★の調味料でタレを作ります。めんつゆを水でお好みの濃さにして練り生姜・オカケンスープを混ぜます。

カリッとした高野豆腐にタレ絡めます。トロミが出たら、火を止めて青ネギを絡めます。