こってりまろやかな味噌マヨソースがクセになるホタテの味噌マヨ焼きを、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「勇寿司本店 武井健晃様」のレシピを参照。