【さかなの日】ブリのみぞれ煮

【さかなの日】ブリのみぞれ煮-レシピのメイン写真

【さかなの日】ブリのみぞれ煮

農林水産省 @cook_40053737

めんつゆと大根おろしでさっぱり食べられるブリのみぞれ煮を、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み食の底力 JAPAN」における、「肉と魚 TERU 照梅田店牧下真澄様」のレシピを参照。

めんつゆと大根おろしでさっぱり食べられるブリのみぞれ煮を、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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めんつゆと大根おろしでさっぱり食べられるブリのみぞれ煮を、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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めんつゆと大根おろしでさっぱり食べられるブリのみぞれ煮を、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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材料

1人分

ブリ切り身 2枚
大根 3個
刻みねぎ少々
塩 2g
片栗粉 15g
サラダ油 10cc
調味料
めんつゆ 40cc
おろししょうが 5g
水 100cc

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作り方

1
大根をすりおろし、軽く水気を切る
2
ブリを約100gずつカットして塩を振り、片栗粉をまぶす
3
フライパンにサラダ油を入れ、ブリを中火で3分ずつ両面に火が通るまで焼く
4
火が通ったら大根おろしと調味料（めんつゆ、おろししょうが、水）を加えて、弱火で3分煮る
5
お皿にもりつけて、刻みねぎを乗せて完成

コツ・ポイント

脂の乗ったブリと大根おろしを贅沢につかい、ほっこり温まるみぞれ煮に仕上げました。

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農林水産省 @cook_40053737

2023/09/04 08:32に公開

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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このレシピのキーワード

煮物ぶり大根切り身片栗粉

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