牛肉は3cm幅に切り、Aを揉み込み10分程置きます。

ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り、2mm程の幅に切り、少量の塩（分量外）を振り揉み、熱湯で1分程茹で水気を切ります

フライパンに油を入れ中火で温め、2を炒めます。肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せ、2を加えて1～2分炒めます。

もやしを加えて全体にさっと炒めたらBを回し入れ炒め合わせます。

器に盛り、お好みで七味唐辛子を振ります。