チキンバターレモンソース
Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ、ハロウィン、誕生日に・・・。
チキンをメインに♡
このレシピの生い立ち
チキン料理が好きなので。
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- 1
【下処理】
脂肪部分は取り除き、皮は縮み防止のためフォークなどで数か所刺す。身の厚い部分は包丁で切れ目を入れて均等に。 - 2
肉の水分はふき取り裏表塩コショウを振り小麦粉をふるう。
-
- 3
油を引き、皮を下にしてアルミの上に重石をのせ弱火でパリッとするまで焼く。あまり触らずたまにめくって焼き加減を見る。
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- 4
身の方は重石なしで焼く。
※付け合わせは事前に用意。茹でたり、焼いたりお好みで調理してください。
- 5
フライパンから肉のみを取り出し、フライパンに残ってるカスのみ取り除き肉汁に（Ａ）を入れ弱火で馴染ませる。
- 6
弱火のまま、肉を戻し入れスプーンで数回ソースをすくって回しかける。
-
- 7
フライパンに残ったソースを肉に回しかけて完成。
※ソースは残さずかける。 -
- 8
おススメ↓
リンゴとキノコのチキンクリームソース https://cookpad.wasmer.app/recipe/6995365 -
コツ・ポイント
皮目に重石をすることでパリッと焼けきつね色にきれいに焼けます。
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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