今回は鴨肉の他に人参やネギや蓮根の入ったつくねダネにしました。

餃子の皮の真ん中あたりにつくねダネを置き少し広げます。

チューブの薬味を乗せます。

フチに水を塗り半分折りにしてフチを軽く押さえます。

見た目的にヒダを作っても良いでしょう(左：自分・右：母親)

フライパンに油を引き餃子を並べて焼きます。

焼き目がついたら水を入れフタをして蒸し焼きにします。

蒸し上がったら軽く油を回しかけて、お皿を被せてひっくり返して完成です。