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【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ
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【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ-レシピのメイン写真

【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ふわふわのあぶらふを卵でとじちゃいました♪野菜の甘みも感じる卵とじです。
このレシピの生い立ち
宮城の地場産食材である油麩を使った人気レシピです。油麩は，みそ汁にも活用しています。
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

ふわふわのあぶらふを卵でとじちゃいました♪野菜の甘みも感じる卵とじです。
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大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

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【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ふわふわのあぶらふを卵でとじちゃいました♪野菜の甘みも感じる卵とじです。
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宮城の地場産食材である油麩を使った人気レシピです。油麩は，みそ汁にも活用しています。
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

ふわふわのあぶらふを卵でとじちゃいました♪野菜の甘みも感じる卵とじです。
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材料

4人分
  • あぶらふ 40g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • しめじ 40g
  • いんげん 12本
  • ★三温糖 小さじ1/2
  • ★みりん 小さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ3
  • ★酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 卵 2個
  • 水 120cc
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作り方

  1. 1

    あぶらふ・にんじんはいちょう切り，玉ねぎは薄切りにする。

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方1写真
  2. 2

    しめじはほぐす。いんげんはすじを取り，下茹でして3cm幅に切る。

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに★の調味料と水を入れ煮立て玉ねぎ・にんじん・しめじを柔らかくなるまで煮る。

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方3写真
  4. 4

    あぶらふを入れて煮る。さらにあぶらふがひたひたになるよう水を少しずつ追加する。

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方4写真
  5. 5

    いんげんを加える。

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方5写真
  6. 6

    割りほぐした卵をかけ，少し蒸らしたら完成♬

    • 【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ作り方6写真

コツ・ポイント

しめじの代わりに椎茸やまいたけで作ってもおいしいです。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2023/09/25 23:30に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

卵とじ シメジ いんげん にんじん 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21610068
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