塩丸いかの酢の物
信州ならではの塩丸イカを使った酢の物です!
このレシピの生い立ち
息子の好きな給食メニュー再現のために試行錯誤しました!
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塩丸イカを薄くスライス。
ボールに水と入れ、時々水を入れ替えながら30分から1時間程度塩抜きする。
きゅうりをスライス。
ワカメを水で戻しておく。
1の水気を切り、2とボールに入れる。
酢と砂糖、味の素、粉末ダシを入れ、混ぜ合わせてできあがり。
塩抜きしすぎると味がイマイチになるので、塩抜き加減は味を見ながら確認してくださいね。
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