かぼちゃは種とワタを取り、皮を所々むいて、7〜8mmくらいの厚さに切る。

フライパンに油をひき、かぼちゃと鶏ひき肉を加熱し、炒める。火が通ったら、ボウルに取り出す。

空いたフライパンに油を足し、豆板醤を加えて軽く炒めて馴染ませる。Aを加えて一煮立ちさせる。

3を2のボウルのかぼちゃにかける。
みじん切りにしたみょうが、小口切りにした青ネギを加え馴染ませ、器に盛る。