アプリでひらく作り方
- 1
野菜とスパイスの準備。鶏肉は一度洗い、ヨーグルト他パウダースパイスを混ぜ合わせ30分程度寝かす。米は、30分浸水させる
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- 2
フライパンに油を入れ玉ねぎを揚げ焼きにする。玉ねぎに色がついたらトマトを入れよく混ぜ合わせる。
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- 3
マリネした鶏肉（マリネ液も入れる）を入れ一度沸騰したら水を加え加熱し鶏肉への火入れと水分量の調整をする。
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- 4
大型の鍋に水2リットルと分量の塩を入れ沸騰させる。沸騰したらホールスパイスと米を入れ4分から5茹でる。
- 5
3の鍋に湯切りした米をのせ、フライドオニオンとパクチーをのせる。
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- 6
蓋をして強めの中火で2分加熱し、弱火で4〜6分火にかける。20分ほど蒸らし完成！底から掬い上げるように取り出す。
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- 7
更に盛り付け、ミントやパクチー、カスリメテイなどを乗せて完成！
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コツ・ポイント
バスマティライスが一番良いのですが、手に入らなければカルディなどで販売しているジャスミンライスでも作れます。
ポイントは、グレービーの水分量をどれだけ残すかが味の決め手になります。
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