ピーナツカボチャ（バターナッツカボチャ）を水で洗います。

切り方は自由ですが、ここでは上下半分に分けてヘタを切り取ります。上半分を厚さ1cmほどのいちょう切りにします。

塩ひとつまみを入れた湯で、②を茹でます。

沸騰してから1〜2分で火が通るので（一切れ味見をすると良い）、火を止めます。

流水の下へ鍋を持っていき軽くすすぎつつ湯を切ります。最後に水を切ったら下茹で完成。冷めたら冷蔵庫で数日間保存出来ます。

ピーナツカボチャの下半分には種があるので取り除く為に、縦半分に割ります。種とワタを綺麗に取って水で洗います。

ピーラーか包丁で皮を剥いてサイの目や乱切りにします。皮を剥かずにスライスしても良いです。使い勝手の良い形に切ります。

冷凍保存用ビニール袋へ空気を抜くようにしながら入れて、冷凍庫での保存用が出来上がりです。