フープロに卵を入れてよく撹拌する。上から順によく混ぜていく。

オーブンを180度に予熱する。生地の半量を型に入れ、甘栗を入れてゴムベラで軽く混ぜ底に敷き詰める。

残りの生地を上から被せ、台に数回落として空気を抜く。オーブンに入れ30分焼く。表面が固まっていれば出来上がり。

柔らかいので型に入れたまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型から出してラップに包んで冷蔵で5日寝かせる。