ナスとパプリカ、タケノコ、アボカドは一口大にきります。しめじは小房に分けます。

鍋に米油とニンニク、ショウガを入れて火にかけます。

2に1のアボカド以外を加え、軽く炒めます。

3にAを加えて更に炒めます。

4にアボカド、Bを加えます。沸騰したら火を弱め10分程煮ます。（強火⇒中火）

醤油、甜菜糖、塩麹、塩で味を調え、バジルを加えます。

炊いたジャスミンライスと一緒に器に盛り付けます。