鶏もも肉は１cm角、ニンジンとゴボウは短めの千切り、干しシイタケは千切り、油揚げと焼きちくわは縦半分に切り千切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、鶏もも肉とゴボウを炒める。残りの材料を入れ、さらに炒める。

②にAを入れ、蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで炒め煮をする。

炊いたご飯にBを入れ、酢飯にしておく。

③と④をさっくりと混ぜ合わせ、刻みショウガと刻みのりを散らしてできあがり。