半分に切ってゴーヤはワタを取り、
さらに5ミリほどの薄切りにする。

ゴーヤ、塩、砂糖をポリ袋に入れて
振りながら混ぜる。10分ほど置いておく。

待っている間に和えだれを作ります。

ボウルに、油をきったシーチキン、マヨネーズ、めんつゆ、塩昆布を入れて混ぜる。

10分ほど経ったゴーヤはポリ袋の端を切り、絞りながら水分を抜く。

沸騰したお湯で1から2分茹でる。
ざるに上げ、水気を切る。

粗熱が取れたら、4と混ぜる。
お好みで鰹節をかける。