ゴーヤの佃煮☆大量消費(冷凍OK！)
くるみちゃん2013 @cook_40427458
我が家の夏のNo.1お薦め常備菜！
砂糖200g、みりん100ccに置き換えてもOK！
冷凍保存出来て固くならず便利。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれたゴーヤが毎年沢山採れるので、私はせっせと大量消費に佃煮を作ります！
ゴーヤの佃煮☆大量消費(冷凍OK！)
我が家の夏のNo.1お薦め常備菜！
砂糖200g、みりん100ccに置き換えてもOK！
冷凍保存出来て固くならず便利。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれたゴーヤが毎年沢山採れるので、私はせっせと大量消費に佃煮を作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはよく洗って縦半分に切り、スプーンでワタを取って両端を落としておく。
- 2
分量を計り、5～7mm位に切る。(少し厚めがおすすめ！)
- 3
たっぷりのお湯を沸騰させ、ゴーヤをサッと湯がく。
- 4
☆の調味料を煮立てた中にゴーヤを入れる。鰹節も一緒に入れる。
-
- 5
中火強で30分、材料を汁に浸るようにして触らないで煮る。
-
- 6
30分経ったら様子を見て、更に10分～20分汁気がなくなるまで煮詰める。
-
- 7
最後に白いりゴマを加えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ゴーヤは厚めに切り形が残るようにする。
火加減は強めの中火であまり触らずゴーヤをしっかり固めるのがポイント！ただし、最後は焦げやすいので要注意！
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