ポリ袋に薄切りしたきゅうりとナス＋おろしショウガ＋醤油を入れ軽くもみ数時間冷蔵庫へ

食べる直前に絞って、お好みで七味と追いしょうが、醤油少しふってやっこにでもトッピングすると最高です。