鶏ひき肉、味噌、塩コショウ、ショウガ、ダシ（我が家は煮干しだし）を混ぜ合わせる。（★）

野菜（好きなもの）を細かく切り、油をひきたフライパンで炒める。軽く火が通ったら料理酒を加えて柔らかくして、一旦取り出す。

★をフライパンで弱火で炒める。お好みで香りづけのスパイス（ローズマリー、タイム）を追加するとGOOD◎

軽く火が通ったら、野菜を戻して一緒に弱火で炒める。全体に火が通ったら、クミン、ターメリック、コリアンダーを加える。