【はじめに】
滞りなく工程を進めるため、材料やホットクックの準備をしてから作り始めてください。

【準備】
ホットクックの内鍋に水200mlを入れ、蒸しトレイを乗せる。卵は常温に戻す。
容器に被せるアルミホイルを切る。

卵黄をとく。全卵の場合は、白身を切るように。

③とは別の耐熱容器に、牛乳・砂糖・バニラエッセンス（またはバニラペースト）を入れて軽く混ぜる。

④の牛乳を、電子レンジ600W 2分30秒加熱する。
70度くらいになるまで温める。加熱時間は目安なので各々調整を。

★温度計や非接触体温計が無い場合
白く湯気がたっていたら70度以上に達なっている合図です。湯気が出るまでチンしましょう。

(卵液が冷めるので、ここから手順は急ぎめで。)

③でといた卵を 加熱した牛乳に入れて混ぜる。

卵液をこす。
茶漉しをココットに被せて濾しながら入れたら時短になる。

濾した卵液を、容器に流し込む。

容器にアルミホイルをかぶせる。

蒸しトレイに乗せる。

手動で作る→蒸す→4分
で加熱する。

加熱が終了したら蓋は開けず、4分蒸らす。
出来上がりが少しゆるくても、冷やすと固まる。

取り出して、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。