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ピーマンとニンジンの卵とじ
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ピーマンとニンジンの卵とじ-レシピのメイン写真

ピーマンとニンジンの卵とじ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

炒めて甘くなったピーマンとニンジンにふんわり卵をまとわせてコクをプラス。ビールのアテにご飯の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた卵、ピーマン、ニンジンをまとめて使い切りたい。

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ピーマンとニンジンの卵とじ

まま蔵
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炒めて甘くなったピーマンとニンジンにふんわり卵をまとわせてコクをプラス。ビールのアテにご飯の友にどうぞ。
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冷蔵庫に残っていた卵、ピーマン、ニンジンをまとめて使い切りたい。

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材料

  • 卵 2個
  • ピーマン 3〜4個
  • ニンジン 7〜80g
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 1/4
  • 胡椒 適宜
  • ケチャップ 適量
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作り方

  1. 1

    ピーマンは1センチほどの細切りに、ニンジンは3ミリ程度の千切りにする。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    卵を溶きほぐす。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンにピーマンとニンジンを投入。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    塩、胡椒を振って強火でしんなりするまで炒める。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    ②の溶き卵を流し入れて手早くかき混ぜる。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方5写真
  6. 6

    卵が半分ほど固まってきたらひっくり返し、軽く焼けば出来上がりです。ケチャップを回しかけてどうぞ。

    • ピーマンとニンジンの卵とじ作り方6写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2023/08/31 09:47に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

卵とじ にんじん ピーマン 卵 ケチャップ

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