渋皮煮といいますが、アクをしっかり取れば
栗本来の味を楽しめます。甘めが好きな人はザラメ　はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
毎年、初物の栗は渋皮煮と栗だけの栗ご飯を塩だけ振って食べます