こんにゃくを手でひと口大にちぎる。

鍋に熱湯を沸かし、ちぎったこんにゃくを入れてさっと茹で、ザルに上げる。

鍋でこんにゃくを1分位から炒りして水分をとばす。

鍋に胡麻油を入れ軽く炒め、さらに酒、しょうゆ、七味唐辛子、鰹節を加えて水分が無くなるまで炒める。