ゴーヤを縦半分に切りスプーンなどで種を取る。ワタは苦くないので残っていても大丈夫。

好みの薄さに切り塩と砂糖をかけて揉む。

30分くらい放置してから絞り、
熱湯で1分煮てザルにあげる。

味見をしてまだ苦いと思ったら耐熱皿に薄く並べ、ラップをせずにレンジで1分。

→まだ苦味が気になる方は＋1分。

粗熱が取れたら軽く絞って、
シーチキンと塩昆布を入れ、天つゆとマヨネーズで和えれば完成！