フープロ不使用。ざくふわ英国式スコーン
手ですり合わせるサブラージュタイプ。切り重ねなし簡単ざっくりイングリッシュスコーン。卵でふんわり。朝食、ブランチに◯
このレシピの生い立ち
久しぶりに卵ありタイプを作ってみました。切り重ねなしですが、なんとなくゴムベラで切って重ねてしまう…まとまればOkくらい何も気にせずざっくり作るのが良しです。
フープロ不使用。ざくふわ英国式スコーン
手ですり合わせるサブラージュタイプ。切り重ねなし簡単ざっくりイングリッシュスコーン。卵でふんわり。朝食、ブランチに◯
このレシピの生い立ち
久しぶりに卵ありタイプを作ってみました。切り重ねなしですが、なんとなくゴムベラで切って重ねてしまう…まとまればOkくらい何も気にせずざっくり作るのが良しです。
アプリでひらく作り方
- 1
［バター］
5～7mm角に切り、冷蔵庫で冷やす。 -
- 2
［粉類］
薄力粉、ベーキングパウダーをふるう。ボウルにいれ、砂糖、塩、バターを入れる。 -
- 3
［サブラージュ］
バターを入れて指で潰しながら、両手ですり合わせる。(ポロポロそぼろ状になるまで。バターが溶けないように -
- 4
［液体］
卵と牛乳を混ぜる。 -
- 5
［切り混ぜる］
調整用に少し残して生地に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなるまで
粉っぽければ液体残りを足す -
- 6
［伸ばす］
粉気がなくなったらひとまとめにしてクッキングシートに取り出す。 -
- 7
［冷やす］
2cm高に伸ばして冷蔵庫で冷やし固める。
★固くなるまで(ゆるいと型抜きの際潰れる) -
- 8
─オーブンを予熱する(210度)─
［型抜き］
型で抜き、卵と牛乳混ぜて残ったものを塗る。 -
- 9
［焼く］
予熱したオーブンで焼く。
★210度(電気220度)15分
天板から網におろす。 -
- 10
【基本のスコーン】
定番のスコーンは卵なしフープロ使用です。
→レシピID：21847332 -
コツ・ポイント
・まとめる時、型抜きでベタつくようなら薄力粉(分量外)をふる。
・周りをザクザクにしたいので温度高めです。
ふんわり仕上げなら温度を200〜190度に下げる。
・たっぷりのジャムとクロテッドクリームで食べる。
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