チキンとトマトの無水カレー
手の込んだカレーも好きですが、時間がかかるので、材料も少なくて済むササっと出来るカレーを作り始めました。
このレシピの生い立ち
カレーが大好物でいつも手の凝ったもの作っていたのだが、段々めんどくさくなって、サッと作れてうまいものを求めるようになってきた。トマトからの水分を利用して作るというコンセプトも面白いと思ったし、これなら一日おきに作れそうだ、というだけの理由。
チキンとトマトの無水カレー
手の込んだカレーも好きですが、時間がかかるので、材料も少なくて済むササっと出来るカレーを作り始めました。
このレシピの生い立ち
カレーが大好物でいつも手の凝ったもの作っていたのだが、段々めんどくさくなって、サッと作れてうまいものを求めるようになってきた。トマトからの水分を利用して作るというコンセプトも面白いと思ったし、これなら一日おきに作れそうだ、というだけの理由。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。玉ねぎを細かく刻む。トマトもサイコロ大ぐらいにカット。ピーマンもかなり細かく刻む。
- 2
鶏モモ肉に塩・胡椒・バージルパウダーをふりかけ軽く手で揉んでなじませる。フライパンにラード油を入れ、強火で熱する。
- 3
鶏モモ肉を炒める。ミディアム・レアぐらいで火を止める。
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- 4
鍋にラード油を入れ、強火で熱する。玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める。
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- 5
玉ねぎが飴色になったら、そこでピーマンを投入。ピーマンは焦げやすいのでここで中火にする。
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- 6
ピーマンに火が通ったら、ここでトマトを投入。トマトがドロドロになるまでクック。
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- 7
トマトがドロドロになったら、ここで鶏モモ肉を鍋の中へ投入。
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- 8
鶏モモ肉を投入したら、ニンニクペーストと生姜ペーストを大さじ１ずつ加えて混ぜる。そして５分中火で煮込む。
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- 9
ここで主役のカレーパウダーの登場。大さじ２を遠慮なくぶち込む。ターメリック、コリアンダー、クミン等個々に攻めてもオーケー
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- 10
お次にトマトケチャップとウスターソースを適量で入れる。この二つはカレーの味を調えるのに欠かせないブラザーズだ。
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- 11
少し刺激が欲しければ、レッド・ペッパー。
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- 12
もしくはホット・ソース。そして少しだけ醤油を加えてみよう。
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- 13
この状態になれば完成だ。ご飯は何にでも合う。日本米、中国米、タイ米。パスタもオーケー。エンジョイ！
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コツ・ポイント
あまり深く考えずにノリで作る楽しみを味わってほしい。お肉もレバーで作ってみるのも良し。豚肉でも良し。パパっと作って後はユーチューブでも観ながら食べるのがいいのでは。
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