鍋に水、昆布、醤油、みりん、砂糖、魚エキスを入れて沸かす。（弱火）
※魚エキスがなければ中華だし＋塩を適量入れます。

さっと水洗いした切り干し大根、唐辛子の粉、きざみネギ、おろしニンニクを入れて和える。

ししとうの葉があれば、沸かしたお湯でさっとゆがいてザルに取り、絞る。②に加える。
※ゆでるのは30秒くらいでOK

ししとうの葉無しでも美味しく食べられます♪