鍋に塩小さじ1とかぼちゃをできるだけ重ならないように入れ、水を底から2センチぐらい入れる。

沸騰させたら弱めの中火で8分ほど、形が崩れすぎないよう少し硬めに煮る。

お湯をしっかり切って、コンソメを小さじ半分ほどパラパラ。

火をつけて軽く揺らしながら粉吹きになるまで混ぜる。味が足りなければ塩かコンソメを足す。

ホクホクのかぼちゃならこふきが1番！マヨネーズで和えればそのままかぼちゃサラダになります。