ボウルに45〜50℃のお湯に大さじ2程のお塩を溶かし、生筋子をほぐす。
（薄皮から押し出すようにするととれやすいです。）

薄皮が全て取れたら、水の中でかき混ぜ白い膜を浮かせ取り除く。

2を5〜6回ほど繰り返し、ほぐれていない卵がなくなり、浮いてくる膜の量が減ってきたら、ザルにあげ5〜10分水を切ります。

昆布醤油をひたひたになるくらい入れ、一晩、味を染み込ませたら完成。
（我が家ではできた後に薄口醤油を少し足します）