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小麦卵乳不使用!塩麹ハンバーグ
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小麦卵乳不使用!塩麹ハンバーグ-レシピのメイン写真

小麦卵乳不使用!塩麹ハンバーグ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

小麦粉、卵、乳製品不使用です。つなぎが無くても型崩れなしです。

このレシピの生い立ち
つなぎなしのハンバーグを作りたくて。

小麦粉、卵、乳製品不使用です。つなぎが無くても型崩れなしです。

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小麦卵乳不使用!塩麹ハンバーグ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

小麦粉、卵、乳製品不使用です。つなぎが無くても型崩れなしです。

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小麦粉、卵、乳製品不使用です。つなぎが無くても型崩れなしです。

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材料

4人分
  • 玉葱 200g
  • 油(玉葱炒める用) 大さじ1
  • 合挽肉 400g
  • 塩麹 大さじ2
  • 油(ハンバーグ焼く用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉葱をみじん切りする。
    フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます

  2. 2

    玉葱の粗熱が取れたら合挽肉、塩麹、炒めた玉葱を入れてよくこねる

  3. 3

    俵形に丸め、フライパンに油大さじ2を熱し、②のタネを中火で焼き色がつくまで焼き、フタをして弱火で5分焼く

  4. 4

    両面が焼けたら完成
    ソース無しでも美味しいですが、お好みでかけても◎

    • 小麦卵乳不使用!塩麹ハンバーグ作り方4写真

コツ・ポイント

玉葱を油で炒めましたが、アレルギーが無い方はコク出しにバターで炒めたら更に美味しく◎
塩麹は玉葱糀に替えてもとっても美味しいです!

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栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217
2023/09/21 02:00に公開
栄養士のちーちゃんです。簡単にできる米糀や発酵食品を使ったレシピを中心に載せていきます♩
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 玉ねぎ 合い挽き

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