塩蔵ワカメは水でもどす。椎茸をスライス。えのき、舞茸は石づきをとり食べやすい大きさにカット。生姜は細千切りに。

蕎麦は、乾麺を使用。表示通りにゆでておく。

鍋に、水で希釈しためんつゆを入れ煮だたせる。あさり、キノコ類、生姜を入れ再沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみつける。

茹で上がったた蕎麦に３のあんをかけて、ネギ、鰹節をかけて出来上がり。おこのみで粉山椒をかけて。