秋鮭のアラの焼き鮭6
Aranjuez5 @Aranjuez
この時期は天然ものの秋鮭(白鮭)が出回るようになるね。アラを見つけると、即ゲット。今回は骨のない端切れ部分でタパスに。
このレシピの生い立ち
この時期は秋鮭(白鮭)が出回るね。アラを見つけると、即ゲット。今回は骨のない小さな端切れ部分なので、焼き鮭にして、タパスに。
アプリでひらく作り方
- 1
秋鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度おく。
- 2
出た水気を切り、粗挽き胡椒を振っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。
- 4
皮目を下にして秋鮭のアラを投入。途中で反転させる。
- 5
料理酒を加え、蓋をしてしばらくおく。
- 6
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
小さな端切れ部分なので、あまり焼き過ぎない方が良い。
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