①にらは２㎜幅に切り、生姜はみじん切りにして、Ａをよく混ぜ合わせる。

②トマトは薄切りにする。

③鍋に熱湯を沸かし、大豆めんを３分半～４分茹で、ザルに取って冷水で冷やし水気を切る。

④③を器に盛り、①をかけ、②と温泉卵をのせる。