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お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり
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お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり-レシピのメイン写真

お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

美味しくお洒落に健康にをモットーにレシピをあげていきます。病院食ではない糖質オフのレシピをきわめたい。
このレシピの生い立ち
美味しくお洒落に健康に。

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お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

作り置き
  • 鶏もも肉 2枚
  • 茸ダシ、オリーブ油、生姜たっぷり、ニンニク少々、塩少々 適量
  • (好みで) 本ダシ、醤油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉にかるく塩しておいときます。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方1写真
  2. 2

    茸だし(拙レシピ「石づきの利用」参照)、オリーブ油、生姜たっぷり、ニンニク少々、酒、塩少々で。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら蓋して1時間くらいごく弱火で。イタリア産とかあったから使ってみました。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方3写真
  4. 4

    炊けたらそのままさまして冷蔵庫に。作り置き保存できます。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方4写真
  5. 5

    野菜類を炒めたものに鶏煮こごり(薬効たっぷりのゼラチン)をあわせました。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方5写真
  6. 6

    肉のほうはそのままでも、再度焼いても、煮物や炒めものの具材にしても、いろいろ使えます。

    • お洒落に糖質オフ(番外編) 鶏煮こごり作り方6写真

コツ・ポイント

茸のエキス、オリーブ油、生姜、ニンニク、さまざまな薬効を煮こごりに。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2023/09/21 22:36に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

キノコ 鶏もも肉 にんにく しょうが

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