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安心安全　無添加なめたけ
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安心安全　無添加なめたけ-レシピのメイン写真

安心安全　無添加なめたけ

miiiisyan
miiiisyan @cook_40257006

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ちょっとしたコツでぐーんと旨味アップ！！
ごはんのお供にぜひ
このレシピの生い立ち
安心安全、ゆるーい無添加生活
白砂糖は使わずきび砂糖かコストコのブルーアガベシロップを使用。

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材料

  • えのき 2袋
  • 酒 大さじ1
  • ①きび砂糖 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ3〜4
  • 今回は舞茸も少し入れました。
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作り方

  1. 1

    えのきの石づき切り落とし洗って半分に切ってほぐしておく。

  2. 2

    油をひかないフライパン又はお鍋にえのき入れ、火をつける。
    えのきから水分が出てとろみで縁にくっ付く？位まで空炒りする。

    • 安心安全　無添加なめたけ作り方2写真
  3. 3

    酒を入れてアルコールをとばしたら、「きのこ臭さもとぶ」①を入れて軽く煮詰める。

    • 安心安全　無添加なめたけ作り方3写真
  4. 4

    清潔な瓶に熱いうちに入れ、早めに食べ切る。

    • 安心安全　無添加なめたけ作り方4写真
  5. 5

    ※瓶の消毒にパストリーゼが便利

    • 安心安全　無添加なめたけ作り方5写真

コツ・ポイント

油をひかないフライパン又はお鍋でえのきを空炒り。旨味がぐーんとアップ、水分も抜けて保存にもよい！

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miiiisyan
miiiisyan @cook_40257006
2023/09/25 09:45に公開
食べるの作るのだーい好き♡お酒に合うつまみ探求中☆
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このレシピのキーワード

えのき 酒 まいたけ

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