ゴーヤゴールドチャンプルー
ゴールデンマスタード @cook_40299267
強火でガンガン！
このレシピの生い立ち
ウリ類は採れ始めるとどんどん出回り、安く手に入ります。
卵と組み合わせることで苦さも美味しさと感じられるチャンプルーは、ゴーヤのわが家の定番です
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
ゴーヤゴールドチャンプルー
強火でガンガン！
このレシピの生い立ち
ウリ類は採れ始めるとどんどん出回り、安く手に入ります。
卵と組み合わせることで苦さも美味しさと感じられるチャンプルーは、ゴーヤのわが家の定番です
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
アプリでひらく作り方
- 1
①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り5㎜厚さに切り、塩をかけてかるくもむ。
- 2
②豚肉は一口大に、赤パプリカは乱切り、長ネギは斜め薄切り、木綿豆腐は大きく割ってざるにのせて水をきっておく。
- 3
③フライパンを熱し、ゴマ油を加え熱くなったら、豚肉を加え炒め、①のゴーヤの水分を絞って加え炒める。
- 4
④③に残りの材料を加え炒め、全体が馴染んだら、合わせ調味料を加える。
- 5
⑤一気に強火で汁を吸わせるように混ぜ、最後に溶き卵を入れて、卵がかたまってきたら盛る。
コツ・ポイント
炒め物は下準備をしたら、火加減をせず一気に強火でが大切です。豆腐が崩れてしまわないように、具を大きくかき混ぜましょう。
和風だしとゴールデンマスタードブラックの組み合わせもいいです。
つくれぽ
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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