鶏もも肉を一口大に切る

塩麹、生姜、にんにくを入れる

手で揉み込んだら、醤油を入れて30分以上おく

溶き卵をつけた鶏もも肉へ入れ、よく絡ませする。

片栗粉を入れて混ぜる。
（ドロドロになって良い）

160〜170度の温度で揚げる
焦げやすいので、ゆっくりと。