春雨は、表示の時間で茹でて、食べやすい長さ（5センチ位）に切る。

キャベツは細めの短冊切り、きゅうりは千切り（または輪切り）、にんじんは千切りにする。

鍋に水とにんじんを入れて茹で、キャベツともやしを加えてさっと茹で、水で冷やし、水気を絞る。

小鍋に★の調味料を入れて混ぜ合わせ、火にかけてひと煮立ちさせ、ドレッシングを作る。

1．の春雨ときゅうり、3．の野菜をさっと混ぜ合わせる。

食べる直前に4．のドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛りつけてできあがり！

給食では、ねぎ塩豚丼（レシピID：21614755）、冷凍みかん、牛乳と一緒に。