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鯖のみぞれ煮
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鯖のみぞれ煮-レシピのメイン写真

鯖のみぞれ煮

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

焼いて煮付けるから簡単で
鯖の旨味閉じ込めます
すりおろした大根でさっぱり仕上げ
このレシピの生い立ち
鯖のレシピを増やしたくて、作りました

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すりおろした大根でさっぱり仕上げ
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焼いて煮付けるから簡単で
鯖の旨味閉じ込めます
すりおろした大根でさっぱり仕上げ
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すりおろした大根でさっぱり仕上げ
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材料

2〜4人
  • 鯖(片身) 1枚
  • 片栗粉 大さじ1
  • 出し汁(粉末だし小さじ1/2) 100ml
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 三温糖(砂糖) 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ポン酢 小さじ1
  • 大根(すりおろし) 100g
  • 白ねぎ(みじん切り) 10cm
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作り方

  1. 1

    鯖は大きさに合わせ、2切れか4切れにして下さい
    片栗粉を全体にまぶし、フライパンにフライパンで使えるるホイルをおく

  2. 2

    ホイルに油を大さじ1入れ、魚の皮を下にして中火で焼きます
    皮目に焼き色がついたらひっくり返しま焼きます

  3. 3

    鍋にだし汁と調味料を入れ温めて、鯖と大根すりおろしと白ねぎを加え
    ふわっと沸騰しかけたら火を止めます(5分ぐらいおく)

コツ・ポイント

鯖の皮はパリッと焼いた方が、美味しいです
鍋に入れたら、煮詰めいこと

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塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
2023/09/17 07:08に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 大根 片栗粉 長ネギ

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